잎색깔이나 느낌은 배추와 비슷하다. 즙이 많고 향긋하며,

배추의 쌉쌀한 맛과 양배추의 고소하고 단맛이 어우러져 독특한 맛을 느끼게 한다. 

칼슘이 배추보다 3배, 상추보다 5배 정도 많이 함유되어 있다.

철분 함량은 배추나 상추에 비하여 3~4배 많다.

항암 효과와 관련 있는 아스코르브산 함량은 양배추의 2배, 배추의 3~4배, 상추의 12배이다.

이밖에 비타민A의 함량도 월등히 뛰어나고, 피부 미용에 좋은 레티놀도 다량 함유되어 있다.

[네이버 지식백과] 쌈추 [Korean cabbage] (두산백과)