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오레가노(10g내외/팩) (해외배송 가능상품)

기본 정보
상품명 오레가노(10g내외/팩)
영문상품명 Oregano(オレガノ)
원산지 국내
판매가 2,500원
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잎은 감촉이 부드러우며 샐러드와 파스타에 넣는다.

바비큐를 할 때는 강한 매운맛과 나무 향을 내기 위해 가루로 만들어 뿌리기도 한다.

주의할 점은 지나치게 많이 사용하면 요리 본연의 맛과 향을 잃는다는 점이다.

주재료가 강한 맛을 내는 요리에 사용하는 것이 좋다. 특히 갈릭-토마토소스에 넣으면 좋은데

고추, 버섯과 함께 섞어 사용하면 맛을 한층 좋게 한다.

 

1950년대에 미군 부대에서 일했던 백인수 원로 셰프는 모든 것이 귀하던 당시에는 음식을 만들기도 쉽지 않았다고 한다.

특히 오레가노는 아주 귀한 향신료로, 외국 군인들이 우리나라에 올 때 한 병 가져오면 피자 만들 때만 조금씩 사용했다고 한다.

필자가 요리를 시작한 1975년에도 상황은 크게 다르지 않았다.

국내에 체인 호텔이 생기고 나서야 가루 향신료가 유입되었다. 전에는 향신료들이 참 귀했다.

요즘은 프레시 향신료도 구하기가 쉬워져 요리하기 훨씬 수월해졌다.


[네이버 지식백과] 오레가노 [Oregano] (셰프가 추천하는 54가지 향신료 수첩, 2011. 3. 30., 우듬지)





6/2(목) 채소박사가 직접찍은 오레가노 실사진 입니다.


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