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펜넬/휀넬(1개) (해외배송 가능상품)

기본 정보
상품명 펜넬/휀넬(1개)
영문상품명 Fennel,Finocchio
원산지 국내
판매가 12,000원
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로마시대에는 펜넬을 끓인 물로 갓난아이의 눈을 씻어 주는 관습이 있었다.

시력 향상에 도움이 된다는 믿음 때문이었다.

요즘에도 많은 나라에서 시력이 약해지거나 눈에 염증이 생길 때 펜넬 끓인 물을 세안액으로 사용한다.

또한 펜넬은 이뇨작용과 체중감량 효과가 있어 비만방지에도 애용된다.

유럽에서는 요로결석 증상이 있을 때나 해독효과를 위해 펜넬을 사용하기도 한다.

상업적으로 재배되는 펜넬은 크게 두 가지 종류가 있는데 녹색 잎을 가진 것과 황동색 잎을 가진 것으로 나뉜다.

두 종류 모두 달콤한 맛을 가지고 있어 요리에는 딜과 같은 용도로 사용된다.

수세기 동안 펜넬은 생선요리의 비린내 제거와 기름기를 중화시키는 데 이용되었다.

또한 잎을 잘게 다져 신선한 생선요리에 넣으면 약간 자극적이면서도 상쾌한 맛을 낸다.

화단에 심으면 2m까지 자라는데 둥글고 밝은 청록색 잎이 난다.

가느다란 뿌리와 굵은 뿌리 모두 먹을 수 있고 줄기, 잎, 노란 꽃 그리고 씨까지 모든 부분을 식용으로 쓸 수 있다.



[네이버 지식백과] 펜넬 [Fennel] (셰프가 추천하는 54가지 향신료 수첩, 2011. 3. 30., 우듬지)
















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